简单好做的鱼子酱
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作者：
海诺之星
特别想吃鱼子酱，那就心有所想事有所成吧。婆婆炖鱼里面的鱼子我来改造一下。美味的鱼子酱就诞生了。
用料
鱼籽
半斤
盐
适量
葱
三根
姜
五六片
辣椒
一个
佐香园辣酱
半袋
简单好做的鱼子酱的做法步骤
步骤 1
葱，姜，辣椒，切碎待用。
步骤 2
鱼子在炖鱼的时候一起炖好，单独装盘备用。由于炖鱼的时候已经放过了料酒去腥，做酱的时候就不放了。
步骤 3
把鱼子捏碎。炖鱼的时候鱼子是整个的，做酱需要额外处理一下。
步骤 4
处理完的鱼子如图散散的样子。同时把酱加点水稀释一下。
步骤 5
起锅放油，加入些花椒面。
步骤 6
放入姜翻炒几下。再放葱花翻炒，出葱香后再放入辣椒继续翻炒出断生。不爱吃的可以不放。
步骤 7
放入鱼子，继续翻炒。注意鱼子本身是熟的，翻炒均匀即可。由于是熟的所以基本不会糊锅。也不会很干。
步骤 8
放入稀释好的酱。继续翻炒。放入一小勺糖提鲜。
步骤 9
不停的翻炒。鱼子酱开始熬出泡泡。装盘。本人不吃味素蚝油，所以不放。喜欢的朋友可以出锅前适量添加。
步骤 10
装盘等凉凉后，放入罐子中，冷藏保存，一个星期也没问题哦。
菜谱创建时间：2022-04-05 21:14:19